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[发明专利]一种柑橘纤维稳定的Pickering乳液及其制备方法-CN201810839634.4在审
发明人：齐军茹;曾伟奇;廖劲松 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂领域，公开了一种柑橘纤维稳定的Pickering乳液及其制备方法。将柑橘纤维经磨粉过100～200目筛，得到柑橘纤维粉；将柑橘纤维粉加入到去离子水中配制成0.25～2.0wt.％的柑橘纤维悬浮液，12000～15000rpm剪切3～6min，得到柑橘纤维溶液；将柑橘纤维溶液加入到油相中，12000～15000rpm条件下均质3～5min，得到柑橘纤维稳定的Pickering乳液本发明首次利用柑橘纤维来制备Pickering乳液，所制备的乳液具有较好的乳化活性和乳化稳定性。
柑橘纤维制备食品添加剂领域乳化稳定性乳化活性剪切悬浮液均质磨粉目筛乳液水中离子

[发明专利]一种柑橘纤维乳液及其制备方法-CN201810839920.0有效
发明人：齐军茹;曾伟奇;廖劲松 -专利权人：江西莱檬生物科技有限责任公司
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： C08J3/07 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂领域，公开了一种柑橘纤维乳液及其制备方法。将柑橘纤维经磨粉过80～120目筛，得到柑橘纤维粉；将柑橘纤维粉加入到去离子水中配制成0.25～3.0wt.％的柑橘纤维悬浮液，10000～12000rpm剪切2～5min，得到柑橘纤维溶液；将柑橘纤维溶液加入到油水混合液中，10000～12000rpm条件下均质2～5min，得到柑橘纤维乳液。本发明首次利用柑橘纤维来制备乳液，具有较好的乳化效果，无需额外加入乳化剂，所制备的乳液具有较好的乳化活性和乳化稳定性。
一种柑橘纤维乳液及其制备方法

[发明专利]由柑橘渣获得柑橘纤维的方法-CN201180037197.0有效
发明人： T.W.古塞克;J.A.C.马佐耶;D.H.里德;J.R.P.瓦勒康 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2011-07-29 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：公开了由柑橘渣获得柑橘纤维的方法。获得具有小于3.8的c*密堆积浓度值的柑橘纤维。可获得具有至少1000mPa.s的粘度的柑橘纤维，其中所述柑橘纤维以800rpm至1000rpm的混合速度在标准水中分散成3w/w%柑橘纤维/标准水溶液，且其中在20℃下在5s-1的剪切速率下测量所述粘度可以获得具有至少90的CIELABL*值的柑橘纤维。该柑橘纤维可用于食品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药品或洗涤剂产品。
柑橘获得纤维方法

[发明专利]一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法-CN201910776674.3在审
发明人：齐军茹;黄嘉仪 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法，直接以柑橘属果皮为原料，通过化学处理进行改性，破坏水不溶性膳食纤维的结构，使之部分转化为水溶性膳食纤维，并释放与水不溶性膳食纤维结合较为紧密的部分果胶，制得了富含果胶的柑橘纤维；本发明工艺操作简单，生产周期短，成本较低，且得率较高。本发明适当地增大柑橘纤维中的果胶的含量，从而进一步改善柑橘纤维的持水性、膨胀性，通过本发明制得的富含果胶的柑橘纤维，对柑橘纤维的加工适应性、分散稳定性、生理活性等性能均有积极的影响，使得柑橘纤维在食品工业中的应用范围更加广泛
柑橘纤维果胶水不溶性膳食纤维柑橘属富含果皮水溶性膳食纤维分散稳定性生产周期工业应用工艺操作化学处理生理活性持水性膨胀性得率改性制备释放加工应用转化

[发明专利]一种高持油性柑橘纤维的制备方法-CN202210226959.1在审
发明人：齐军茹;李丹丹 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-03-08 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂的技术领域，公开了一种高持油性柑橘纤维的制备方法。所述方法：(1)将柑橘皮渣粉碎过筛，然后与水混合，采用超高静压或高压微射流的一种或两种方式进行处理，获得柑橘纤维悬浮液；(2)将柑橘纤维悬浮液与乙醇混合，静置沉淀，过滤，干燥。本发明的方法提高了柑橘纤维的持油性，使得柑橘纤维具有较高的持油性，拓宽柑橘纤维在食品领域的应用。
一种油性柑橘纤维制备方法

[发明专利]利用柑橘皮提取柑橘果胶、半纤维素和纤维素的方法及应用-CN202310835727.0在审
发明人：郑金铠;张玉洋;崔洁芬;赵成;刘丹 -专利权人：青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院）
申请日： 2023-07-07 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用柑橘皮提取柑橘果胶、半纤维素和纤维素的方法及应用，属于食品加工领域。包括：将柑橘皮粉与水混合，超声波进行预处理，之后升温处理，得到柑橘果胶；用酸溶液和碱溶液调节pH，通过超声波进行预处理后加入碱溶液反应，得到半纤维素；用酸溶液和碱溶液调节pH，后通过超声波进行预处理，分别加入碱溶液和次氯酸钠反应，得到柑橘纤维素。本发明应用于缓解肠道便秘方面，解决现有柑橘皮加工方法存在果胶得率低、提取不完全、成本高的问题，具有能够有效提高柑橘皮的利用率，柑橘果胶、柑橘纤维提取率高，纤维素结晶度好的特点。
利用柑橘提取果胶纤维素方法应用

[发明专利]含柑橘纤维的饮料及其制备方法-CN202110779247.8在审
发明人：刘博亚;李嘉;邓春波;高夫军;图沙尔·乔希 -专利权人：可口可乐公司
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23C9/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含柑橘纤维的饮料，其含有奶基，以所述奶基为基准含有0.3‰至5‰的柑橘纤维，并且柑橘纤维原料含50％至100％的总膳食纤维且具有100μm‑300μm的D99粒径。本发明还公开了制备所述饮料的方法包括：提供柑橘纤维原料，其含50％至100％的总膳食纤维且具有100μm‑300μm的D99粒径；将柑橘纤维原料与水混合形成浆态相，其中，混合的固液比为1：30至1：500；将所述浆态相与奶基混合均质，以所述奶基为基准含有0.3‰至5‰的柑橘纤维；将获得的混合物先杀菌再均质或者先均质再杀菌。本发明含柑橘纤维的饮料，由于在制备过程中严格控制柑橘纤维原料的指标以及柑橘纤维原料与奶基的比例，使得获得的饮料粘度适中口感好，并且无需添加胶等稳定剂，保持长时间的稳定性。
柑橘纤维饮料及其制备方法

[发明专利]质构测定柑橘中粗纤维含量的方法-CN201310113644.7无效
发明人：陈红;左婷;伊华林;王吉;余豹;夏青;潘海兵;高云;魏张奎 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2013-03-22 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种柑橘粗纤维含量的测定方法。该方法，包括：1)柑橘预处理；2)对柑橘进行TPA试验和剪切试验；3)提取柑橘质构特征信息数据；4)范氏法测定柑橘粗纤维含量；5)回归模型建立。将待测样品进行TPA试验和剪切试验，提取柑橘质构特征信息数据输入回归模型，即可计算得到柑橘样品的粗纤维含量。本发明具有速度快、效率高、不使用任何化学试剂、分析成本低、且对环境不造成任何污染等优点，可为柑橘粗纤维含量测定提供可靠依据。
测定柑橘粗纤维含量方法

[发明专利]一种制备柑橘精油、类黄酮、果胶及膳食纤维的方法-CN202011288771.7在审
发明人：赵亮;刘兆宇 -专利权人：江苏哈工药机科技股份有限公司
申请日： 2020-11-17 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备柑橘精油、类黄酮、果胶及膳食纤维的方法，包括以下步骤：(1)材料预处理；(2)超声‑蒸馏法提取柑橘精油；(3)超声波法提取柑橘类黄酮产品；(4)酸提醇沉法提取柑橘果胶；(5)柑橘膳食纤维制备，该方法延长了柑橘产业链条，能够在一条生产线中完成从柑橘皮中对柑橘精油、类黄酮、果胶及膳食纤维的连续提取，实现了对柑橘皮的综合开发和高效利用，提高了柑橘皮的经济效益。
一种制备柑橘精油类黄酮果胶膳食纤维方法

[发明专利]膳食纤维柑橘汁的制备方法-CN201010507763.7无效
发明人：胥晶 -专利权人：南通玺路贸易有限公司
申请日： 2010-10-15 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种膳食纤维柑橘汁的制备方法，包括采用粉碎机将膳食纤维磨成细粉，然后将其添加到柑橘汁中，通过高压均质处理，制成膳食纤维柑橘汁。该膳食纤维柑橘汁可用于预防糖尿病、结肠癌、心血管疾病等。
膳食纤维柑橘制备方法

[发明专利]一种柑橘渣膳食纤维粉的制备方法-CN201410029779.X在审
发明人：王洪刚;傅丽丽 -专利权人：天津亨天利化学有限公司
申请日： 2014-01-23 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种柑橘渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以柑橘制果汁产生的柑橘渣作为原料，经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得柑橘渣膳食纤维粉。该方法制得的柑橘渣膳食纤维粉富含膳食纤维，可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料，在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是，将多年来被丢弃、严重污染环境的柑橘渣制成纯天然的柑橘渣膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。
一种柑橘膳食纤维制备方法

[发明专利]从柑橘果皮获得柑橘纤维的方法-CN201380005993.5有效
发明人：托德·沃尔特·古谢克;雅克·安德烈·克里斯蒂安·马佐耶;戴维·海勒姆·里德;乔尔·瑞雷·皮埃尔·沃列肯 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种从柑橘果皮获得柑橘纤维的方法。所获得的柑橘纤维基于无水计具有小于3.8重量％的c*密堆积浓度值。所述柑橘纤维可用于食物产品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药物产品或洗涤剂产品。
柑橘果皮获得纤维方法

[发明专利]一种柑橘属果皮均质改性制备柑橘纤维的方法-CN201910776773.1在审
发明人：齐军茹;黄嘉仪 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种柑橘属果皮均质改性制备柑橘纤维的方法，将柑橘属果皮粉碎后与水混合，常压条件下进行均质，然后醇沉、固液分离，干燥后得到所述的柑橘纤维；通过常压均质直接对柑橘属果皮进行处理，成本较低，对设备要求不高本发明通过改性增大果胶的含量，将与不溶性膳食纤维结合较为紧密的部分果胶释放出来，同时果胶和不溶性膳食纤维之间物理性地结合，形成一种疏松、比表面积较大的空间结构，使改性后的柑橘纤维具有高持水力、膨胀力；本发明得到的柑橘纤维富含果胶
柑橘纤维果胶柑橘属果皮均质不溶性膳食纤维改性空间结构分散稳定性常压条件改性制备固液分离生理活性物理性地重要意义对设备膨胀力水混合无试剂常压醇沉富含疏松水力残留释放加工应用

[发明专利]一种柑橘纤维稳定剂及其在褐色酸奶中的应用-CN201910277340.1在审
发明人：王志英;杨晓光;刘刚;周学建 -专利权人：山东乐檬生物科技有限公司
申请日： 2019-04-08 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种柑橘纤维稳定剂及其在褐色酸奶中的应用，属于食品制造技术领域，该柑橘纤维稳定剂的组成原料按重量份数计为：柑橘纤维5‑30份，果胶5‑20份，琼脂1‑20份，变性淀粉5‑40份，该柑橘纤维稳定剂在褐色酸奶中的应用的具体步骤如下：原料称取；蛋白水合；褐变；化料；混料定容；均质；杀菌；接种发酵；破乳降温；灌装后熟；柑橘纤维稳定剂的加入大大降低稳定剂的添加量，降低了生产成本，还由于柑橘纤维稳定剂作为原料的添加即可使褐色酸奶具有高保水性能
柑橘纤维稳定剂褐色酸奶应用高保水性能变性淀粉接种发酵食品制造高品质添加量重量份酸奶称取灌装果胶褐变后熟化料均质破乳琼脂水合生产成本杀菌蛋白

[发明专利]一种高持水力和膨胀力的柑橘膳食纤维及其制备方法-CN202110606370.X在审
发明人：齐军茹;宋丽雯 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂的技术领域，公开了一种高持水力和膨胀力的柑橘膳食纤维及其制备方法。所述方法：1)将柑橘膳食纤维渣与酶活化液混合，酶解处理，将酶灭活，固液分离，收集固形物并干燥，获得基于酶处理的柑橘膳食纤维；或者，2)将步骤1)中基于酶处理的柑橘膳食纤维采用物理方法进行处理，获得基于酶预处理协同物理方式的柑橘膳食纤维本发明的方法简单，所制备的柑橘膳食纤维的持水力和膨胀力高，具有很好的水化性能及胶体性能，可以作为一种优良的食品配料添加到食品中。
一种水力膨胀柑橘膳食纤维及其制备方法

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